王筱兰 博士
教授，硕士生导师
● 学习、工作经历：
教育经历：
1.1997/2–2000/2， 华东理工大学， 生物化工， 博士 导师：俞俊棠
2.1989/9–1992/7， 华东理工大学， 生物化工， 硕士导师：李友荣
3.1982/9–1986/7， 华东理工大学， 生物化工， 学士导师：李友荣
科研与学术工作经历：
1.2005/11-至今，江西师范大学，生命科学学院，教授
2.2004/4-2005/10，江西师范大学，生命科学学院，副教授
3.2001/9-2004/1，中国科学院上海植物生理生态研究所，博士后，合作导师：杨蕴刘
● 研究兴趣、领域：
1．食品发酵及功能物质分析
对传统曲霉型豆豉自然发酵过程中的微生物多样性进行动态分析及功能优势菌的筛选和鉴定，并对纤溶酶产生菌的发酵工艺条件进行优化及纤溶酶纯化和表征的研究，为传统曲霉型豆豉工业化生产奠定了基础。采用高通量宏基因组测序技术分析豆豉在发酵过程中微生物多样性、COG功能预测、KEGG代谢通路、碳水化合物活性酶的预测；采用GC-MS分析豆豉发酵过程中功能物质成分；挖掘曲霉型豆豉在制曲和发酵过程中的关键功能菌及豆豉纯种制曲和发酵；建立功能关键菌与活性物质代谢控制数学模型，研究豆豉品质形成规律，为建立曲霉型豆豉风味与微生物多样性及其代谢机理提供理论依据。
2. 环境微生物学及应用研究
（1）高效废水处理厌氧菌及应用研究，以生物制药有机废水为分离高效厌氧菌水样来源，利用自然分离和富集驯化培养技术在厌氧条件下筛选出高效厌氧菌株，在生物反应器中扩大培养接入到高浓度有机废水中，考察去除废水COD的能力，优化处理废水的最佳工艺条件。
（2）利用DNA shuffling重组技术构建厌氧高耐盐基因工程菌
通过逐步驯化的方式和多重诱变技术产生多个同源亲本，以COD的去除率为指标进行DNA shuffling，而该技术主要目的就是通过基因改组得到COD去除率更高的工程菌，该过程包括对致死率曲线的探究、改组文库的构建、改组文库的筛选策略、改组克隆的序列测定及生物信息学分析、扩培条件的优化自投式菌剂的制备方法等工艺条件的探究。
● 开设的课程：
承担本科生专业主干课“生物工艺原理”和“生物工程设备”；承担本科生专业选修课“微生物制药学”；领衔两门研究生课程：“生物仪器分析及实验技术”，“食品生物化学研究进展”。
● 代表性论文：
[1] Ling-xia Xu, Hui-lin Yang, Meng-an Kuang, Zong-cai Tu, Xiao-lan Wang. Comparative genomic analysis of Mycobacterium neoaurum MN2 and MN4 substrate and product tolerance[J]. 3 Biotech, 2017, 7(3): 181.
[2] Yang, Lin，Yang,Hui-lin，Tu,Zong-cai，Wang,Xiao-lan，High-Throughput Sequencing of Microbial Community Diversity and Dynamics during Douchi Fermentation，Plos One，2016, 11(12): e0168166.
[3] Genome sequencing, purification, and biochemical characterization of a strongly fibrinolytic enzyme from Bacillus amyloliquefaciens Jxnuwx-1 isolated from Chinese traditional douche, Journal of General and Applied Microbiology,
● 专利
一株分离自豆豉中产蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌菌株，发明专利（已授权）ZL 2015 1007 3251.
● 科研项目：
1. 国家自然科学基金，31760449，曲霉型豆豉发酵微生物优势菌群分析及代谢机理研究，38万元，2018/01-2021/12，在研，主持。
2. 中国科技部农业科技成果转化项目，201412#1431，传统豆豉工业化生产及系列产 品开发，60万元，2014/10-2016/12，已结题，主持。
3. 江西省科技厅支撑计划项目，20142BBG70016，耐高浓度底物的雄烯二酮高产菌的创制，10万元，2014/6-2016/12, 已结题，主持。
● 荣誉、奖励及参加学术团体的情况：
Frontiers Microbiology、International Journal of Food Engineering等期刊审稿人
● 联系方式：
地址： 南昌市紫阳大道99号
电话：0791-88120391
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