尹红梅

尹红梅

个人简介

职称：讲师

学位：医学博士

导师：生物科学 硕士研究生导师

专业技术资格：注册营养师、 公共营养师

籍贯：江西吉安

学习和工作经历

学习经历：

2015-2020 南昌大学  营养与食品卫生学  博士

2009-2012 南昌大学  营养与食品卫生学  硕士

2005-2009 江西农业大学  生物工程  学士

工作经历：

2021至今  江西师范大学 健康学院 教师

2014-2015 江西中医药大学科技学院  教师

2012-2014  江西神州通油茶投资有限公司  科研人员

研究方向

研究方向：食物资源营养功效研究与机制分析

随着中国进入老龄化社会和健康中国建设的加快推进，健康食品是未来的发展趋势。通过食物资源的营养检测分析及功能研究，挖掘食品的功效组分，为食物资源的高效利用和高端开发提供理论依据。主要研究内容：

1、薏苡仁、茯苓等利水渗湿食药同源资源对肠道氮代谢的调控机制研究。

2）微生物发酵法制备鱼副产物多肽及功效评价。

代表论文

Wang H¹, Yin H M¹, Zhong Y D, et al.Polysaccharides from fermented coix seed modulates circulating nitrogen and immune function by altering gut microbiota[J]. Current Research in Food Science, 2022.

Yin H M，Zhong Y D, Wang H, et al. Short-term exposure to high relative humidity increases blood urea and influences colonic urea-nitrogen metabolism by altering gut microbiota [J]. Journal of Advanced Research, 2022,35:153-168.

Yin H M, Zhong Y D, Xia S K, et al. Effects of fermentation with Lactobacillus plantarum NCU137 on nutritional, sensory and stability properties of Coix (Coix lacryma-jobi L.) seed [J]. Food Chemistry, 2020, 314: 126037.

Yin H M, Wang S N, Nie S P, et al. Coix polysaccharides: Gut microbiota regulation and immunomodulatory [J]. Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 2018, 16:53~61.

Yi X, Yin H M, Xiao X N, et al. α-glucosidase inhibitory activity of Alisma orientale extract in vitro and in vivo [J]. Advanced Science Letters, 2013, 19(10): 3051-3054.

易醒, 桂菲菲, 尹红梅等.泽泻对鼠源α-葡萄糖苷酶的抑制作用[J].天然产物研究与开发, 2013,25: 1644~1648.

易醒, 尹红梅, 陈金红等. 红辣椒中无辣昧红色素的超声辅助提取[J]. 南昌大学学报（理科版）2011, 35(4):353-356.