丁翘 博士
助理研究员
生物学、生物与医药 硕士生导师
学习、工作经历：
2023.01-现在，江西师范大学，博士后（在职）
2021.05-现在，江西师范大学，助理研究员
2018.12-2020.01， University of Massachusetts Amherst，访学交流，导师：Hang Xiao
2013.09-2020.12， 南昌大学，食品科学与工程，博士（硕博连读），导师：聂少平
2009.09-2013.07， 南昌大学，食品科学与工程，学士
研究兴趣、领域：
绿色食物资源的高值化利用，水产资源的加工和高值化利用；
食源性多糖的分离、鉴定及功效评价
开设课程：
《食品化学》、《营养与食品学》
科研项目：
江西省科学基金面上项目（20242BAB25403）：基于肠道菌群探究荷叶多糖对溃疡性结肠炎的调节作用及机制研究，2024.06-2027.05，10万元，主持
国家自然科学基金（32260596）：荷叶多糖的消化酵解特性及肠道菌群调节机制研究。2023.01-2026.12，33万元，主持
江西省青年基金项目（20232BAB215063）：基于多糖结构和肠道菌群变化解析藜蒿多糖的消化降解机制，2023.07-2026.06，10万元，主持
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金（SKLF-KF-202204）：藜蒿多糖的提取优化及结构解析，2022.05-2024.05，5万元，主持
江西省教育厅项目一般项目（GJJ210320）：藜蒿多糖的体外消化、酵解特征研究，2022.01-2023.12，3万元，已结题
代表性论文：
Qiao Ding, Shaoping Nie*, Jielun Hu, Xinyan Zong, Qiqiong Li, Mingyong Xie. In vitro and in vivo gastrointestinal digestion and fermentation of the polysaccharide from Ganoderma atrum. Food Hydrocolloids, 2017, 63: 646-655.
Qiao Ding, Yuxiao Wang, Na Li, Kexue Zhu, Jielun Hu, Sunan Wang, Fan Zhu, Shaoping Nie*. Bidirectional estrogen-like effects of genistein on murine experimental autoimmune ovarian disease. International Journal of Molecular Sciences, 2016, 17(11): 1855.
Chuan Li†, Qiao Ding†, Shao-Ping Nie*, Yan-Song Zhang, Tao Xiong, Ming-Yong Xie*. Carrot juice fermented with Lactobacillus plantarum NCU116 ameliorates type 2 diabetes in rats. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2014, 62(49): 11884-91
邹伟,丁翘*,陶雪茹,韩敏，朱思莹，王思颖，袁涛，涂宗财.藜蒿叶多糖提取工艺优化及其α-葡萄糖苷酶抑制活性和抗氧化活性评价[J].天然产物研究与开发,2024,36(11):1900-1909.DOI:10.16333/j.1001-6880.2024.11.010.
邹伟,丁翘*,朱思莹,陶雪茹，钟丽溶，韩敏，董雨轩，涂宗财.单一及混合益生菌发酵南酸枣果汁理化性质、感官评定和香气成分分析[J/OL].食品与发酵工业,1-16[2024-10-22].https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040719.
曹建昌; 李若彤; 曾芬; 邹伟; 王舒涵; 张露;丁翘*; 藜蒿秆多糖提取工艺优化及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性分析,[J/OL].食品工业科技,1-18[2025-04-07].https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2024100228.
丁翘,李川,朱科学,聂少平*,熊涛,谢明勇.植物乳杆菌NCU116对高脂饮食大鼠肾脏的保护作用.食品科学, 2014, 35(19):236-240
Feng Yuan; Yuqing Guo; Na Mao; Qiao Ding; Jie Gao; Yaxin Sang; Guifang Tian ; Steam explosion treatment for improving the quality of Xuehua pear soup: Components profile, antioxidant and anti-inflammatory activity in vitro, its flavor and metabolomics study, Food Chemistry, 2025, 471: 142863
Lu Zhang, Mei Deng, Si-yu Wang, Qiao Ding, Jia-hui Liu, Xing Xie, Yun-hong Huang*, Zong-cai Tu. Mitigation of Paeoniae Radix Alba extracts on H2O2-induced oxidative damage in HepG2 cells and hyperglycemia in zebrafish, and identification of phytochemical constituents. Frontiers in Nutrition, 2023, 10: 1135759.
Chuan Li, Shao-Ping Nie*, Qiao Ding, Ke-xue Zhu, Zhi-Jun Wang, Tao Xiong, Joshua Gong, Ming-YongXie*. Cholesterol-lowering effect of Lactobacillus plantarum NCU116 in a hyperlipidaemic rat model. Journal of Functional Foods, 2014, 8: 340-347.
Chuan Li, Shao-Ping Nie*, Ke-Xue Zhu, Qiao Ding, Chang Li, Tao Xiong and Ming-Yong Xie*. Lactobacillus plantarum NCU116 improves liver function, oxidative stress and lipid metabolism in rats with high fat diet induced non-alcoholic fatty liver disease. Food & Function, 2014, 5(12): 3216-3223.
谢俊华,聂少平*,丁翘,余强,胡婕伦,熊涛,谢明勇.植物乳杆菌NCU116发酵胡萝卜浆对免疫抑制小鼠肠道黏膜免疫的影响.食品科学,2015,36(21):201-206.
贾晓燕,胡朋朋,王佩欣,丁翘,汪恩惠,谢作桦,涂宗财,张露*.覆盆子单宁富集组分消化稳定性及对肠道菌群的调节作用.食品科学,2023,44(09):104-113.
邓梅,张露,罗晶,彭春彦,丁翘,芦玲,魏林峰,涂宗财.乌鸡肽对葡聚糖硫酸钠诱导的溃疡性结肠炎小鼠的保护作用. 食品科学, 2023（已录用）
Zhang Lu;Deng Mei;WangSi-yu;Ding Qiao;LiuJia-hui;Xie Xing;Huang,Yun-hong*;Tu Zong-cai. Mitigation of Paeoniae RadixAlba extracts onH2O2-induced oxidativedamage in HepG2 cells andhyperglycemia in zebrafish,and identification ofphytochemical constituents. Frontiers in Nutrition,2023, 10: 1135759.
专利：
涂宗财; 李金林; 罗义勇; 王辉; 张露; 丁翘; 沙小梅; 刘俊; 徐斯婕; 郭英 ; 一种提高虾鳃酱营养成分的微生物加工方法, 2024-02-06, 中国, CN202210226391.3（授权）
丁翘;涂宗财; 邹伟; 张露; 朱思莹; 李若彤; 曾芬; 曹建昌 ; 一种益生菌混合发酵南酸枣果汁及其制备方法, 2024-04-16, 中国, CN202410453452.9
涂宗财; 李金林; 王辉; 沙小梅; 张露; 罗义勇; 丁翘; 一种小龙虾包冰锁鲜用粘合剂智能喷洒设备, 2022-04-21, 中国, CN202210423036.5
荣誉、奖励及参加学术团体的情况：
南昌市科技特派团
宜春市科技特派团
担任SCI期刊eFood、Bioactive Carbohydrate and Dietary Fibre、Frontiers审稿人
联系方式：
电话：15870026873
E-mail：qiaoding0604@163.com